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螞蟻上樹(1)

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出處《絞肉料理讓你作菜不煩惱》・12,496 人看過

中式料理麵食豬肉葷食#麵食#一鍋到底

冬粉用水泡軟需要較多的時間，若想節省時間，可直接將冬粉放入滾水中汆燙，只要一下子功夫，冬粉就立刻變軟了。不過因為之後還有炒的步驟，所以不能汆燙太久，冬粉太軟就失去好吃的口感囉！

材料

  • 豬絞肉120公克
  • 冬粉3把
  • 蒜末10公克
  • 蔥末30公克
  • 高湯100㏄

調味料

調味料 A

  • 辣豆瓣醬2大匙
  • 醬油1大匙

調味料 B

  • 雞粉1/2小匙
  • 鹽少許
  • 胡椒粉少許

作法

  1. 冬粉放入沸水中汆燙至稍軟後，撈起瀝乾備用。
  2. 熱一鍋，放入2大匙油，加入蒜末、蔥末15公克爆香。
  3. 再放入豬絞肉炒散後，加入調味料A炒香。
  4. 續入高湯、作法1的冬粉、調未料B炒至入味，再放入剩下的蔥末拌炒一下即可。

豬肉・麵食

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