香菇肉臊
出處《絞肉料理讓你作菜不煩惱》・11,624 人看過
豬絞肉要充分拌炒到表面泛白，把肉汁鎖在裡面
材料
- 豬絞肉300公克
- 香菇50公克
- 蒜末10公克
- 紅蔥末10公克
- 高湯600㏄
調味料
- 醬油1/2杯
- 米酒2大匙
- 雞粉1/2小匙
- 冰糖1/2大匙
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1香菇洗淨浸水泡軟後，切絲備用。
- 2熱一鍋，放入3大匙油，加入蒜末、紅蔥末爆香後，加入作法1的香菇絲炒香。
- 3續入豬絞肉炒散，再加所有的調味料炒至入味後，盛入砂鍋內。
- 4再作法3的砂鍋內加入高湯，煮至沸騰轉小火，再滷約30分鐘即可。
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