八寶肉醬
出處《家常肉醬最下飯》・21,441 人看過
雖然名子中有醬，但是卻是一道下飯的小菜，八寶就是說材料很多的意思，不一定就是要8種材料才行
材料
- 豬絞肉150公克
- 青蔥1支
- 蒜頭3粒
- 辣椒1/3條
- 豆乾3片
- 紅蘿蔔30公克
- 竹筍50公克
- 毛豆仁30公克
調味料
- 豆瓣醬1大匙
- 五香粉1小匙
- 香油1小匙
- 醬油1大匙
- 糖1大匙
- 米酒1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1將青蔥、蒜頭、辣椒切成碎狀；豆乾、紅蘿蔔、竹筍切成小丁狀；毛豆仁洗淨，備用。
- 2熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉以中火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料，續以中火炒勻。
- 3在作法2鍋中加入所有調味料，轉中小火炒勻後燴煮約10分鐘，起鍋前加入作法1的毛豆仁燴煮一下即完成。
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