牛蒡肉絲培根捲餅

材料

醃料

作法

1. 1將全部的醃料材料混合拌勻備用。
2. 2五花肉洗淨切絲後放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
3. 3牛蒡刮掉皮後，削薄片再切成絲，用冷水泡10分鐘。
4. 4培根切細條；紅蘿蔔洗淨瀝乾切細絲；豌豆嬰洗淨瀝乾備用。
5. 5鍋燒熱轉中小火後放入作法2的五花肉絲，炒至半熟再下作法4的培根炒熟並逼出油，再放入作法3的牛蒡絲一起炒，直到牛蒡絲變軟有香氣出現即可。
6. 6取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
7. 7取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法4的豌豆嬰、作法5的成品、作法4的紅蘿蔔絲，將餅皮捲起即可。