火腿玉米馬芬
出處《家庭烤箱作馬芬蛋糕》・3,492 人看過
每個約110公克／5個
材料
- 奶油108公克
- 糖粉30公克
- 鹽3公克
- 全蛋128公克
- 低筋麵粉197公克
- 泡打粉5公克
- 白胡椒粉4公克
- 起司粉10公克
- 牛奶55公克
配料
- 火腿片30公克
- 玉米粒30公克
- 青豆仁10公克
作法
- 1將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
- 2將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
- 3將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後，與白胡椒粉和起司粉一起加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，加入牛奶拌勻，再加入配料拌勻成麵糊（可預留少許配料作為表面裝飾）。
- 4將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約30分鐘後取出即可。
小撇步
每個約110公克／5個
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