京醬肉絲拌麵

材料

調味料

作法

1. 1肉絲用太白粉抓勻；小黃瓜洗淨切絲備用。
2. 2熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、蒜末以小火炒約1分鐘，再放入作法1的肉絲，轉中火炒約1分鐘。
3. 3續將甜麵醬放入作法2的鍋中炒約1分鐘後，加入水、糖、米酒炒約2分鐘即可起鍋為醬汁備用。
4. 4取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。
5. 5將作法2的醬料倒入作法4的碗中，再撒上蔥花拌勻即可食用。