藥燉麵線(1)

材料

調味料

作法

1. 1將排骨剁塊，再與所有中藥材洗淨，備用。
2. 2燒一鍋滾沸的水，將作法1的排骨放入沸水中汆燙去血水後撈出，備用。
3. 3另熱一鍋，放入1000㏄的水、作法1的所有中藥材、作法2的排骨塊及米酒煮至滾沸，轉至小火燉煮約1小時即為藥燉高湯。
4. 4燒一鍋滾沸的水，將麵線放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出盛入碗中。
5. 5將作法3的藥燉高湯加入作法4的麵線中即可食用。