流水素麵

材料

調味料

作法

1. 1昆布洗淨切碎，老薑切片，備用。
2. 2取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼。
3. 3將所有調味料加入作法2中拌勻。
4. 4將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。
5. 5取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。