大腸的處理方式

材料

作法

1. 1以剪刀將大腸頭上多餘的白色油脂剪掉，以清水洗淨沾附的雜質。
2. 2利用筷子穿住固定作法1大腸頭的一端，將較光滑的一面翻出向外。
3. 3將作法2大腸頭與適量鹽揉搓至表面不黏滑，再次以清水洗淨、瀝乾。
4. 4再次將作法3大腸頭與1大匙花生油、適量麵粉再次搓揉至表面潔淨，再次以清水洗淨、瀝乾。
5. 5電鍋內鍋倒入1200㏄水，加入所有材料與作法4洗淨的大腸頭，移入電鍋中並在外鍋加入2杯水煮至開關跳起再續燜約15分鐘即可。