切仔麵

材料

調味料

作法

1. 1韭菜洗淨、切段；豆芽菜去根部洗淨，把韭菜段、豆芽菜放入滾水中汆燙至熟撈出備用。
2. 2瘦肉洗淨，放入滾水中汆燙一下，取出後放入煮滾的高湯中煮約30分鐘，取出切片，備用。
3. 3把油麵放入滾水中汆燙一下，瀝乾水分後放入碗中，加入作法1的韭菜段與豆芽菜，再放入作法2的瘦肉片。
4. 4把高湯煮滾後，加入所有調味料拌勻，即可把高湯加入作法3的麵碗中，再加入油蔥酥即可。