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基本肉餡(1)

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材料

  • 豬五花絞肉600公克
  • 蛋1顆
  • 薑末5公克

調味料

  • 鹽6公克
  • 細砂糖4公克
  • 雞粉6公克
  • 胡椒粉適量
  • 料理米酒10㏄
  • 醬油1大匙
  • 香油1大匙
  • 太白粉1大匙

作法

  1. 取一調理盆,把所有材料與調味料一起放入盆中拌勻,再把內餡摔打約3~5分鐘,讓內餡產生黏性即可。

豬肉・其他

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