韭黃肉絲炒冷麵
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韭黃就是在黑暗中種植的韭菜，沒曬過陽光所以是黃色葉子
材料
- 細陽春麵250公克
- 豬肉絲100公克
- 紅蘿蔔20公克
- 洋蔥40公克
- 韭黃30公克
醃料
- 鹽1/4茶匙
- 醬油1/2茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
作法
- 1豬肉絲加入醃料拌勻；紅蘿蔔去皮切絲；洋蔥切絲；韭黃切段；細陽春麵加入滾水燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用。
- 2取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的醃豬肉絲炒至變白盛出。
- 3於作法2的原鍋放入作法1的紅蘿蔔絲、洋蔥絲及細陽春麵，以中火快炒2分鐘後，加入所有調味料炒2分鐘，放入韭黃段拌炒數下即可。
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