蟹殼黃(1)

材料

調味料

作法

1. 1肥豬肉絞細，與細鹽及蔥花一起拌勻成內餡；低筋麵粉及豬油混合搓勻成油酥，備用。
2. 2發酵麵糰均分成每個約20公克，分別包入作法1的油酥15公克後壓扁，桿成長條形、捲起，放直壓扁再桿一次，捲起成圓柱形，再壓扁桿開成圓形即成酥皮。
3. 3將作法2的每張酥皮各包入作法1的15公克內餡，包成圓形後用手稍壓扁，表面刷上少許水，撒上白芝麻，放入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。