辣味肉燥

材料

調味料

作法

1. 1紅蔥頭洗淨切碎；紅辣椒、蒜頭洗淨切碎末，備用
2. 2起油鍋，放入紅蔥頭碎、辣椒末和蒜末爆香後，加入豬絞肉炒至八分熟（肉末外觀大多變白色），加入醬油炒香後，依序放入白胡椒粉、鹽、花椒粉和糖拌勻炒香。
3. 3最後再加入水煮至滾沸，改轉小火煮約30分鐘，等到絞肉煮熟且入味，再放入油蔥酥，以小火續煮約20分鐘即可。