豆漿冷湯麵

材料

調味料

作法

1. 1將寬麵放入滾水中煮至熟，撈起沖冷水降溫，再瀝乾水份，盛入湯碗中備用。
2. 2把薄肉片放入滾水中汆燙熟，撈起瀝乾水份切成段狀；金針菇放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。
3. 3先將海帶芽泡水還原，在放入滾水中汆燙，立即撈起泡入冰水中，再擰乾；秋葵放入滾水中汆燙熟，撈起力乾水分後切片備用。
4. 4將作法2、3的材料與調味料A拌勻備用。
5. 5取一鍋，將調味料B的水煮滾，放入洗淨瀝乾的黃豆芽敖煮湯頭，等黃豆芽軟爛後撈起，再於鍋中加入調味料C，拌勻後熄火置冷。待冷卻後加入豆漿，放入冰箱冷藏。
6. 6將作法1的湯碗內倒入適量作法5的豆漿高湯，再放上作法4的材料即可。