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港式叉燒肉

港式叉燒肉

出處《25種懷念便當大公開》・76,066 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內#新手入門

【刷料】 麥芽糖 350公克 冷開水 100公克

材料

  • 豬梅花肉900公

醃料

  • 紅蔥頭末30公克
  • 鹽25公克
  • 糖250公克
  • 香油20公克
  • 淡色醬油150公克
  • 酒20公克
  • 芝麻醬10公克
  • 蠔油10公克
  • 甜麵醬25公克

作法

  1. 所有刷料以小火煮勻備用。
  2. 將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與所有醃料拌勻，冷藏2小時至入味備用。
  3. 將烤箱預熱到220℃～250℃，再將作法2的梅花肉放入烤箱，烤至兩面皆熟取出，將作法1的刷料均勻刷在梅花肉上，放回烤箱內續烤3～5分鐘，即可取出掛起，待涼切片食用。

小撇步

【刷料】 麥芽糖 350公克 冷開水 100公克

豬肉・主菜

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