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糖醋小排

糖醋小排

出處《快樂廚房雜誌第47期》・74,040 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 豬肋排1塊

調味料

  • 醬油少許
  • 砂糖少許
  • 鎮江醋少許

作法

  1. 豬肋排切成2公分長的塊狀，放入熱油裡以中火炸至呈金黃色時撈起。
  2. 炸後之肋排加入醃料配料與水燜煮，待醬汁快乾時再加入鎮江醋，至醬汁完全收乾後即可起鍋。

小撇步

此作法捨棄沾粉的習慣，換得爽脆的香酥滋味；收乾醬汁的步驟讓小排吸滿菁華，且富嚼勁味更豐。

豬肉・主菜

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