滷肉割包

材料

作法

1. 1取發麵麵糰每個70公克，搓圓後橄成約0.3～0.5公分薄的牛舌狀，一端麵皮稍厚、一端較薄。
2. 2在作法1的麵皮刷油，從厚的一端拉起輕輕對摺，並稍長過薄的一端，靜置鬆弛約10分鐘。
3. 3將作法2的割包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘後取出，於蒸熟的麵皮上蓋上印章。
4. 4將割包內先抹上少許甜辣醬，再依序夾入滷肉、酸菜、花生粉、香菜即可。