珍珠丸子(2)

材料

醃料

作法

1. 1圓糯米洗淨、泡水約6小時，再撈出瀝乾水分，備用。
2. 2豬絞肉剝碎、拍扁；蝦仁剁碎；孛薺拍扁、剁碎，備用。
3. 3將作法2所有材料加入薑末、蒜末、蔥末與所有醃料材料，攪拌均勻至有黏性，即可做成小肉丸。
4. 4將作法3的小肉丸表面均勻地沾上少許太白粉，再裹上一層圓糯米，放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘即可。