肉燥滷汁
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材料
- 豬絞肉450g
- 蒜末5g
- 香菇丁20g
- 紅蔥頭30g
- 酒30cc
- 冰糖10g
- 五香粉少許
- 醬油120cc
- 胡椒粉少許
- 水900cc
作法
- 1少許油先爆香香菇丁，再加入紅蔥頭末、蒜末一併炒香。
- 2放入絞肉，拌炒到泛白，再加入酒、冰糖、五香粉、醬油、胡椒粉拌勻，最後再加入水。
- 3等水滾之後轉小火，豆腐放入一起滷，燉煮到絞肉柔軟，滷汁濃稠即可(約50分鐘)。
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