雲南涼麵(1)

材料

調味料

作法

1. 1將所有調味料拌勻成醬汁；雲南巴巴絲泡水20分鐘後瀝乾，備用。
2. 2燒一鍋滾水，將紅蘿蔔絲燙熟後撈出，用涼開水泡涼瀝乾，再將泡軟的巴巴絲下鍋煮約2分鐘，熟透後用泡涼開水泡至冷卻，瀝乾盛盤，鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟肉片，灑上壓碎的蒜味花生米。
3. 3將作法1調好的醬汁淋至作法2，放上香菜，食用時拌勻即可。