紅油燃麵
出處《最受歡迎家常麵》・17,916 人看過
材料
- 雞蛋麵120公克
- 豬絞肉50公克
- 梅乾菜50公克
- 蒜末10公克
- 蔥花5公克
- 碎花生1大匙
調味料
調味料 A
- 鎮江醋1茶匙
- 涼開水1大匙
- 醬油1大匙
- 辣椒油2大匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 細砂糖1茶匙
調味料 B
- 醬油1大匙
- 細砂糖1茶匙
作法
- 1所有調味料A攪拌均勻，備用。
- 2梅乾菜洗淨後擠乾切碎。
- 3熱鍋下1大匙沙拉油，小火炒香蒜末及豬絞肉，再加入梅干菜炒至水分收乾，加入調味料B炒勻，取出備用。
- 4燒一鍋水，水開後將雞蛋麵下鍋，小火煮約1分鐘後撈出裝碗。
- 5在煮好的雞蛋麵上淋約2大匙作法1的醬料，撒上適量作法2的梅菜肉末、碎花生及蔥花即可。
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