熱狗捲(平底鍋)

材料

作法

1. 1將奶油與德式香腸以外的全部材料都放入攪拌缸中，以慢速攪拌至成糰後再加入奶油拌勻。以中速續拌至麵糰以手撐開成薄膜狀。
2. 2將麵糰滾圓，放入鋼盆中封上保鮮膜，靜置發酵至麵糰膨脹至2倍大，以手指沾麵粉戳洞後不會回縮。
3. 3將發酵好的麵糰分割成每個約40公克的小麵糰。小麵糰滾圓後封上保鮮膜，靜置鬆弛約15分鐘。
4. 4鬆弛好的麵糰一端搓尖呈水滴狀。以手掌稍微壓扁。將壓扁的麵糰以桿麵棍成一端圓一端尖的片狀。
5. 5麵片攤平，在圓的一端放上半根德式香腸，接著向尖的一端捲起。
6. 6平底鍋洗淨擦乾，以小火加蓋預熱至微溫後熄火。
7. 7將捲好的熱狗放入鍋中，加蓋以做最後的發酵，待膨脹為兩倍大後以小火烤焙。
8. 8待作法11底部呈金黃色且表面膨脹略定型後，翻面續烘烤至兩面都呈金黃色後，再以手輕壓麵包若有彈性不凹陷即可。