上海炒粗
出處《快樂廚房雜誌第56期》・2,653 人看過
材料
- 粗拉麵150公克
- 豬肉絲80公克
- 高麗菜50公克
- 紅蘿蔔20公克
- 青蔥1支
- 沙拉油1大匙
醃料
- 太白粉少許
- 鹽1/4茶匙
調味料
- 蠔油1茶匙
- 糖1/4茶匙
作法
- 1取一碗，將豬肉絲及所有醃料材料一起放入抓勻，醃漬約5分鐘備用。
- 2高麗菜洗淨、切絲；紅蘿蔔洗淨、切絲；蔥洗淨、切段備用。
- 3煮一鍋沸水，將粗拉麵放入滾水中煮熟撈起，冷水至涼瀝乾備用。
- 4熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的豬肉絲及蔥段拌炒至肉變色，再放入作法2的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、水、所有調味料和麵條，一起快炒至湯汁收乾即可
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