客家炒米粉(1)

材料

調味料

作法

1. 1乾米粉放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝乾放入鍋中，蓋上鍋蓋燜10分鐘備用。
2. 2乾香菇泡軟切絲；蝦米泡軟；韭菜切段，將韭菜頭與尾分開，備用。
3. 3熱鍋，倒入2大匙油，放入紅蔥末爆香，再放入作法2的香菇絲、蝦米、肉絲炒約1分鐘。
4. 4加入高湯煮沸，放入作法2的韭菜頭、作法1的米粉及調味料A以小火拌炒均勻，最後加入作法2的韭菜尾與香油即可。