乾拌粿仔條

材料

調味料

作法

1. 1小黃瓜洗淨切絲；豆干、黑木耳洗淨切末，備用。
2. 2熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、紅蔥末爆香，加入作法1的豆干末炒至微乾，放入絞肉炒散且變白，再放入黑木耳末拌炒數下。
3. 3於作法2中加入甜麵醬、辣豆辦醬炒香，加入其餘調味料炒勻，再加入高湯炒至入味且微乾成拌醬。
4. 4粿仔條放入沸水中汆燙一下，撈出盛入碗中，加入作法3的拌醬與適量作法1的小黃瓜即可。