水餃燒賣

材料

調味料

作法

1. 1香菇泡水至軟，擠乾水份切小丁，備用。
2. 2瘦肉和豬背油切0.2公分小丁，備用。
3. 3蝦仁去泥腸吸乾水份，對切備用。
4. 4將作法1、2、3的所有材料加入調味料，混合攪拌摔打成內餡。
5. 5取一片水餃皮，包入作法4的內餡，包成燒賣狀餃皮不封口，重覆此步驟直到材料用盡。
6. 6鍋燒熱，加入少許沙拉油，放入蛋黃以小火炒熟後，放在作法5的燒賣上，放進蒸籠中蒸3分鐘即可。