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基礎肉醬

基礎肉醬

出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,850 人看過

中式料理配料豬肉葷食#一鍋到底

材料

  • 絞肉2000公克
  • 蒜末100公克
  • 紅蔥頭片200公克

調味料

  • 醬油4大匙
  • 醬油膏2大匙
  • 冰糖3大匙
  • 酒3大匙
  • 水2000㏄
  • 五香粉1大匙

作法

  1. 絞肉洗淨並放置於篩網中靜置，充份瀝乾水份備用。步驟圖：HK80-pe01
  2. 起一鍋，放入蒜末.紅蔥頭片炒香。
  3. 續入作法1的絞肉炒香呈金黃色澤。步驟圖：HK80-pe06
  4. 於作法3中加入所有調味料拌炒均勻，即以小火熬煮約40分鐘即可。

豬肉・配料

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