水晶餃(1)

材料

調味料

作法

1. 1將太白粉放入容器中，沖入滾水，再徐徐加入冷水揉勻，再加入沙拉油揉至光滑，用溼布蓋著備用。
2. 2鍋燒熱，倒入適量油，放入1/2份量的絞肉、紅蔥頭和調味料所有材料炒勻放涼。
3. 3再將剩餘的絞肉放入作法2的鍋中炒熟，分兩次炒會使餡料有黏性，會更好包。
4. 4取適量作法1的粉糰，搓圓捏平，包入作法3適量的內餡，再包成水晶餃形狀，重覆此作法直到材料用盡，再放入電鍋蒸熟即可。