八寶辣醬(2)
出處《快樂廚房雜誌第93期》・4,096 人看過
材料
- 豬絞肉200公克
- 雞胸肉1片
- 里肌肉90公克
- 毛豆仁80公克
- 紅蘿蔔30公克
- 豆干5片
- 蝦仁100公克
- 竹筍50公克
- 蒜頭3粒
- 辣椒12根
調味料
- 辣豆瓣醬1小匙
- 醬油膏1大匙
- 香油1小匙
- 水150cc
- 糖1小匙
作法
- 1將豆乾、蝦仁、紅蘿蔔、竹筍、雞胸肉與里肌肉都切小丁；蒜頭與辣椒切片備用。
- 2熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入豬絞肉以中火爆香。
- 3加入作法1的材料一起翻炒均勻，再加入所有調味料煮約15分鐘，讓湯汁略收乾即可。
小撇步
八寶醬料使用的材料豐富，用到八種主要材料，因此得名。八寶辣醬因為很豐盛，幾乎可以當做一道菜了，一鍋上桌拌上乾麵或是白飯，一餐就搞定。^如果喜歡吃辣一點，也可以增加辣豆瓣醬的份量，並且事先爆香後，再放入豬絞肉與其他材料，這樣就可以讓辣豆瓣醬的辣味更突顯。
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