酸豇豆豬肉醬

酸豇豆醃漬過有濃郁的酸味及鹹味，使用前清洗過可以降低酸味及鹹味，不喜歡吃太酸的風味，可以浸泡清水久一些，並增加一些糖來中和味道。^酸豇豆是豇豆醃漬發酵後的而成，吃起來略酸的滋味用來做成拌醬再適合不過。這道醬料是合用來拌麵、拌飯，與水煮的肉類或海鮮搭配食用也很對味。