辣味味磳沾麵
出處《快樂廚房雜誌第91期》・2,556 人看過
材料
- 拉麵1份
- 豆芽100公克
- 罐頭玉米50公克
- 海帶芽30公克
沾醬A
- 豬絞肉100公克
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
- 水250㏄
沾醬B
- 味噌36公克
- 辣豆瓣醬18公克
- 糖1小匙
- 味醂1小匙
作法
- 1將拉麵放入滾水中，煮熟撈起沖冷水，瀝乾後盛盤備用。
- 2豆芽放入滾水中汆燙，撈起瀝乾；海帶芽泡水還原，瀝乾備用。
- 3鍋燒熱，倒入適量油，加入蒜末薑末炒香，放入絞肉炒至變白，再加入調味料B所有材料拌炒入味，倒入水煮開即為辣味味磳沾醬。
- 4在作法1的盤中擺入作法2的豆芽、玉米和海帶芽，食用時再沾取作法3的醬汁即可。
小撇步
這道辣味味磳沾醬很適合熱熱的吃，但其實冷著吃也很美味，只不過冷食時醬汁要過濾，免得雜質太多影響口感。
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