蝦仁肉片鮮菇湯麵
出處《快樂廚房雜誌第105期》・2,527 人看過
材料
- 意麵150公克
- 蝦仁60公克
- 肉片70公克
- 鮮香菇2朵
- 杏鮑菇30公克
- 鴻喜菇25公克
- 美白菇25公克
- 蘆筍40公克
- 市售滷蛋1顆
- 蔥段10公克
- 薑汁少許
- 清高湯1200cc
調味料
- 鰹魚醬油1小匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1/4小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1蝦仁、肉片洗淨，瀝乾備用。
- 2鮮香菇、杏鮑菇洗淨切片；鴻喜菇、美白菇洗淨；蘆筍洗淨，切長段；滷蛋燙熟，對切備用。
- 3鍋中加入清高湯煮滾，加入薑汁、蔥段，放入作法1的肉片、作法2的所有菇類材料、蘆筍煮滾，再放入作法1的蝦仁、所有調味料煮熟，即為蝦仁肉片鮮菇湯。
- 4意麵煮熟放入大碗中，再將作法3的湯淋在意麵上，擺上作法2的滷蛋即完成。
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