滑蛋豬排烏龍麵

材料

調味料

作法

1. 1鴨兒芹切成小段；雞蛋打散備用。
2. 2豬里肌肉片用肉槌拍扁，撒上少許鹽和胡椒粉（材料外），沾上薄薄一層低筋麵粉，再依序沾上材料A的蛋液和麵包粉。
3. 3起鍋，放入稍多油燒熱，放入作法2的里肌肉片煎至兩面金黃酥脆，取出瀝油。
4. 4取一鍋清水煮滾，放入冷凍烏龍麵煮滾，撈起瀝乾，盛入碗中；放上作法3的炸豬排。
5. 5將所有調味料放入鍋中煮滾，放入鴨兒芹，再淋入打散的雞蛋煮至稍凝固，起鍋淋至作法4即可。