漢堡肉餅(1)
出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,093 人看過
材料
材料 A
- 細豬絞肉400公克
- 洋蔥1小顆
- 奶油適量
- 蓮藕泥100公克
材料 B
- 牛奶50㏄
- 麵包粉20公克
材料 C
- 鹽6公克
- 醬油1小匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1洋蔥去皮後切小丁，放入鍋中加入奶油炒軟；材料B混合浸泡，備用。
- 2細豬絞肉加鹽充分攪拌至產生黏稠感，再放入蓮藕泥、作法1的洋蔥丁、其餘的材料C充分攪拌均勻。
- 3將作法2捏塑成等份肉餅狀即可。
小撇步
肉餅中間輕壓出凹痕，放在烤培紙再蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍至硬，取下肉餅裝入密封袋再放回冷凍。
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