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肉丸子(1)

肉丸子(1)

出處《快樂廚房雜誌第102期》・1,724 人看過

中式料理配料豬肉葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

材料 A

  • 細絞肉300公克
  • 鹽4公克

材料 B

  • 蓮藕泥100公克
  • 白胡椒少許
  • 糖10公克

作法

  1. 細絞肉加鹽再剁成黏稠的泥狀，再加入材料A拌勻，捏成同等大小的肉丸子。
  2. 取一鍋水煮開後，關火待水溫降至80℃，再開小火放入肉丸子煮至浮起，有彈性即可。

小撇步

放至冷卻後，以密封袋裝好，放入冰箱冷凍。

豬肉・配料

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