梅干肉餅
出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,143 人看過
材料
材料 A
- 豬五花絞肉300公克
- 鹽3公克
- 梅干菜100公克
- 蓮藕100公克
材料 B
- 薑末5公克
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
- 水50㏄
- 白胡椒適量
作法
- 1梅干菜洗淨擰乾切末；蓮藕去皮切丁，備用。
- 2豬五花絞肉加鹽剁成黏稠的泥狀。
- 3將材料C、作法1的材料加入作法2的肉泥中拌勻。
- 4分成同等小的肉餅即可。
小撇步
放在烤培紙再蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍至硬，取下肉餅裝入密封袋再放回冷凍。
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