肉羹製作DIY

材料

調味料

作法

1. 1將瘦肉的筋及肥油去除後，先取50g切成約8公分的條狀；將肥肉剁碎用備用。
2. 2將剩餘的瘦肉以肉槌拍打至成泥狀。
3. 3將作法1剁碎的肥肉及所有調味料放入料理用鋼盆中混合攪拌均勻。
4. 4再加入魚漿後全部混合和均勻。
5. 5用手將作法4的材料拿起，用力在容器中摔打至所有材料完成融合成泥狀。
6. 6加入作法1切好的瘦肉條混合均勻。
7. 7取一湯鍋，將水煮滾至約70℃時，用手將作法6的肉羹捏出適當大小，放入鍋中煮至熟時撈起即可。