肉羹製作DIY(1)

材料

調味料

作法

1. 1先將瘦肉的筋及肥油去除；先取50g切成約8公分的條狀備用。
2. 2將剩餘的瘦肉切成塊狀
3. 3將作法2的瘦肉塊及肥肉略微攪拌後，一起放入調理機中攪拌至呈泥狀
4. 4加入所有調味料於作法3中攪拌直至產生極強黏性。
5. 5加入魚漿繼續攪拌均勻。
6. 6將作法1的瘦肉條放入調理機內，持續混合攪拌至泥狀時取出。
7. 7取一湯鍋，將水煮滾至約70℃，用手將作法6的肉羹捏出適當大小，放入鍋中煮至熟時撈起即可