香菇肉羹(1)

材料

調味料

作法

1. 1乾香菇泡水切絲；調味料A調成太白粉水備用。
2. 2取一湯鍋，倒入高湯後，加入調味料B、作法1的香菇絲及肉羹煮至湯汁滾沸，放入蒜酥、柴魚片。
3. 3待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
4. 4食用前加香菜、香油、胡椒粉烏醋即可。