清蒸排骨麵

材料

調味料

作法

1. 1將排骨洗淨後，放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質，再撈起放在清水下沖洗乾淨後備用。
2. 2將青蔥切成蔥段；薑切成薑片，和調味料A攪拌均勻後，連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠裡蒸約40分鐘。
3. 3取鍋煮水至滾沸後，加入調味料B後，再放入意麵煮約3分鐘後撈起放入碗中備用。
4. 4將綠色花椰菜和紅蘿蔔片放入作法3的湯鍋沸水中川燙後取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高湯即可。
5. 5食用時如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。