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韭菜鮮肉餛飩餡

韭菜鮮肉餛飩餡

出處《大餛飩內餡調味秘方》・5,619 人看過

作好的鮮肉餡可以略摔打,口感會比較有彈性

材料

  • 鮮肉餡400克
  • 韭菜300克

調味料

  • 鹽1/2茶匙
  • 味精1/4茶匙
  • 細糖1/4茶匙
  • 香油1大匙

作法

  1. 韭菜洗淨瀝乾、切細後備用。
  2. 取一攪拌盆,放入作法1的韭菜末,再加入所有調味料一起略為攪拌均勻。
  3. 於作法2盆中再加入已作好的鮮肉餡,一起拌至完全均勻即可。

豬肉・配料

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