乾燒腸旺

材料

調味料

作法

1. 1將肥腸洗淨切片，鴨血洗淨切塊，竹筍洗淨切片，一起倒入鍋中用滾水川燙約20秒後撈起瀝乾水分，蒜苗洗淨切斜片。
2. 2豆腐洗淨切厚片，熱鍋，倒入適量沙拉油，將板豆腐放入鍋中，煎至兩面焦黃後即起鍋備用。
3. 3熱鍋，倒入1大匙沙拉油，把薑末、蒜末及辣椒醬加入鍋中以小火爆香後，倒入作法１的肥腸略為翻炒後下醬油、水、細糖及做法1的材料。
4. 4煮開後關小火燒約1分半鐘至水分略乾，用太白粉水勾芡，再灑香油即可起鍋。