香菇肉燥(1)

材料

調味料

作法

1. 1將豬皮表面的豬毛以刀刮乾淨後洗淨，放入約2000㏄滾水中，以小火煮約40分鐘，至軟後取出沖涼、切小丁。
2. 2香菇洗淨泡軟，切小丁備用。
3. 3鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法2的香菇丁以小火爆香，再加入豬絞肉炒至散開。
4. 4將油蔥酥、做法1的豬皮丁及所有調味料加入作法3的鍋中，以小火熬煮約30分鐘至湯汁略顯濃稠即可。