五香肉燥

材料

調味料

作法

1. 1將豬皮表面以刀刮乾淨後清洗乾淨。
2. 2將作法2的豬皮放入約2000㏄的滾水中，以小火煮約40分鐘至軟後取出沖涼。
3. 3待作法2的豬疲完全冷卻後切成小丁備用。
4. 4鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入豬絞肉炒至散開。
5. 5續將水及醬油加入作法4的鍋中，拌均勻後再加入作法3的豬皮。
6. 6接著依序將細砂糖、五香粉加入作法5的鍋中。
7. 7煮勻後再撒入油蔥酥略拌。
8. 8以小火熬煮約30分鐘至湯汁略顯濃稠即可。