叉燒薑蔥撈麵

材料

調味料

作法

1. 1叉燒切絲。薑去皮、蔥洗淨，均切絲。將生麵放入滾水中燙煮20秒鐘後撈起。
2. 2續將作法1泡入冷水中，待涼撈出瀝乾水分。
3. 3將沙拉油倒入鍋中燒熱，先放入薑蔥絲中火爆炒，再加入叉燒同炒。
4. 4續將米酒及高湯加入作法3鍋中同煮。
5. 5將蠔油、鹽、白砂糖加入作法4中拌勻。
6. 6待作法5湯汁煮滾後加入麵條、胡椒粉，改大火煮至再度滾開即可。