大腸頭的處理

材料

調味料

作法

1. 1大腸頭用1茶匙鹽及醋搓洗沖淨，備用。
2. 2薑洗淨切片；蔥洗淨切段，備用。
3. 3將作法1的大腸頭放入沸水中汆燙後，加入作法2的材料及八角與花椒後再加入水，煮約20分鐘，撈起放涼後切斜片即可。