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八珍雞

示範者：蔡季芳・2,713 人看過

中式料理湯雞肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 雞1/2隻
  • 八珍藥材1帖
  • 米酒1碗
  • 水約12碗
  • 麵線適量

作法

  1. 雞肉切好，以沸水汆燙去血水。
  2. 除了麵線以外，所有材料與雞塊一起放入燜燒內鍋，煮開後續煮5分鐘，再移至外鍋燜1小時即可。
  3. 煮少許麵線，食用前加入燉好的八珍雞即可，不加麵線也可直接食用。

小撇步

八珍藥材大致為當歸、黃耆、茯苓、黨蔘、白芍、熟地、桂枝、紅棗、枸杞等八種。

雞肉・湯

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