雞球湯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞肉切成小方塊，用醃料醃5分鐘。
2. 2將蛋白打發，加入調味料拌勻，醃好的雞肉沾裹蛋白，以溫油炸至定型後，放入一半高湯中，入蒸鍋中蒸20分鐘。
3. 3剩餘另一半高湯煮滾，沖入西洋菜，再倒入材料(2)中。