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香菇燉雞

香菇燉雞

示範者:曹麗娟・出處《超級雞的手冊》・3,659 人看過

雞肉川燙去除血水可以減少浮渣,讓湯頭清澈

材料

  • 雞1/2隻
  • 香菇12朵
  • 筍12片
  • 水6杯

調味料

  • 米酒1大匙
  • 鹽1又1/2小匙
  • 味精少許
  • 水6杯

作法

  1. 雞剁塊,放入開水中稍微川燙去血水後撈起,放進燉鍋內,再放進所有調味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘後再放入香菇和筍片,繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。

雞肉・湯

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